Publikace je manuálem pro poskytování nutriční péče v nemocnicích. Definuje malnutrici jako jeden z hlavních rizikových faktorů pobytu v nemocnici, shrnuje její diagnostiku a nutriční rizika u dětí i dospělých. V knize je podrobně popsána filozofie stupňovité nutriční péče, včetně jejích poskytovatelů (především nutričních terapeutů) jako hlavního článku nutriční péče, dále funkce nutričního týmu, nutriční screening. Publikace je opatřena rejstříkem, který umožní rychlé vyhledávání potřebných informací.