Autor v publikaci dospívá přes výzkum stopových prvků ve fosilním antropologickém materiálu k rekonstrukci výživy a skladby lidské potravy v období posledních 7000 let. Autorovy poznatky z vlastního praktického výzkumu jsou konfrontovány s dobovými literárními prameny počínaje antickými autory. V centru pozornosti bylo stanovení obsahu zinku, stroncia, olova a cínu v lidských kostech od neolitu po současnost. Závěry ojedinělého díla se týkají mj. změn životního prostředí v průběhu věků či vlivu stopových prvků na lidský růst.