Dieta je dnes stále opomíjenou oblastí medicíny; příjem a výdej potravin má přitom obrovský význam v prevenci nemocí. Dietní opatření jsou významná i v léčbě celé řady onemocnění. Dietologický slovník, určený zejména pro odbornou veřejnost, je publikací, která v medicínské literatuře zaplňuje mezeru týkající se významu stravování, výběru a zpracování potravin v prevenci i léčbě nemocí dietou.