V úvodním slově lékař-specialista rozebírá podstatu onemocnění celiakií, tj. nesnášenlivostí lepku, jeho příznaky a nutnost změny životosprávy. Následuje tabulka doporučených a zakázaných potravin a 60 receptů na teplá i studená dietní jídla, která sestavila vrchní dietní sestra FN Královské Vinohrady. Recepty označené DIA jsou vhodné i pro nemocné cukrovkou.